お知らせ

12月、1月のお休みのお知らせです。

12月:21日(日)、31日(水)
1月:1日(木)、2日(金)、18(日)

です。

お正月は三連休頂きます。

営業日には、皆様のお立ち寄りをお待ちしております。

カリヨンさん

仏、ブルゴーニュのピュリニー モンラシェ村に拠を構えるワインメーカー:フランソワ カリヨン氏にお会いし色々なお話しを聞いて来ました。

1520年創業で16代目、威風堂々とされています。

ピュリニー村とサシャーニュ村に特級畑と一級畑を含む約20種類のハイスペックなシャルドネ:白ワインを作っています。

試飲もさせて頂き、これは、というワインもありましたので、近々、ご紹介致しますね。
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伊東大輔

ヌーボー2

フランス、コート デュ ローヌ地方の白ワインのヌーボーが今、入荷しました。
品種はヴィオニエです。
作り手は何と日本人で、大岡弘武さんです。
ビオの作りで、無清澄、無濾過で、やや濁っています。
乞うご期待！

ヌーボー2

フランス、コート デュ ローヌ地方の白ワインのヌーボーが今、入荷しました。
品種はヴィオニエです。
作り手は何と日本人で、大岡弘武さんです。
ビオの作りで、無清澄、無濾過で、やや濁っています。
あと15分、乞うご期待！

ヌーボー解禁！

今夜12時にフランス、ヌーボーの解禁です。
ブルゴーニュのマコン村のシャルドネ100%のヌーボーが入荷しました。
今年の新酒はどんなか？
乞うご期待！

ドルーアン

仏、ブルゴーニュのボーヌ村に本拠を置くワイナリー、ジョセフ・ドルーアンの取締役クリストフ・トーマス氏に色々お話しを聞いてきました。家族経営の歴史、四代目のこと、ビオへの取り組み、今年を含め近年の気候・作柄等々。。また、素晴らしいワインとの出会いもありましたので、ご紹介していきますね。

アンリ・ボワイヨ氏

本日、仏、ブルゴーニュのヴォルネー村の御仁、アンリ・ボワイヨ氏とお会いしました。
その村では1630年からの記録に残るかなり古い家系らしいです。同氏は五代目、ピュリニー・モンラシェとヴォルネーを中心に16haの畑を所有しているそうです。
11種類、試飲しましたが、ピュリニー・モンラシェ村の単一畑クロ ド ラ ムーシェールのシャルドネが秀逸でした。
近々、ワイン食堂いとうやにも登場します！

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アコウ

熊本のアコウが入荷しました。
脂ののった白身で珍重されている魚です。今の時期、これから身がしまって旨いです。
ソテーやカルパッチョでどうぞ。
〜ワイン食堂いとうや〜

お知らせです

ワイン食堂いとうやの11月のお休みのお知らせです。

3日(月)
16日(日)

です。

また、お待ちしております。

ＮＺのセミヨン

ちょっと珍しいＮＺの白ワインが入荷しました。

品種はセミヨンです。
主には仏のボルドーで栽培されています。
が、それをＮＺで成功させました。
ＮＺでもセミヨンは稀です。

造り手はＮＺの南島の中程のカンタベリーに居を構えています、ピラミッド ヴァレー ヴィンヤードです。

先日、生産者にもお会いしましたが、真面目、実直な男性でした。土壌の成分の質問にも丁寧に回答頂きました。

このセミヨンはボルドーのそれよりも、よりグレープフルーツ果汁感が多目な、よりスモーキーで、より濃厚で、より清澄度が少ない、
より自然派な感じです、が、凝縮感があります。
飲む価値ありです。

グラスでどうぞ。

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抜群のピノ

めっちゃ旨いピノノワールが入荷しました。ヤバイ系です。すごいポテンシャルです。

フランス、ブルゴーニュ地方、サヴィニー レ ボーヌ村の一級畑、オー・クルーのこの生産者の所有区画からの黒ブトウのピノノワール１００%で造りこんだ、赤ワイン。

造り手、ドメーヌ ダルデュイ

ヴィンテージ、2011

この一級畑はグラン・クリュが沢山あるコルトンの丘のすそ野、約2km南です。好立地です。

グラスでどうぞ。

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ツバス

徳島の天然のツバスが入荷しました。
浜で神経〆めしています。
プリプリのしこしこでヤバイです。
カルパッチョでどうぞ。

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グレ

丹後半島沖でとれたグレが入荷しました。
カルパッチョとソテーでどうぞ。
カルパッチョは皮付きで焼霜にしたものと皮を引いて刺身にしたものと二種ともに楽しんで頂きます。
ご来店、お待ちしております！

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サイクリング

先週の土曜日、いとうやのサイクリング部で、14時に店を出発で鶴見緑地公園へ行ってきました。二人とやや寂しかったですが、とても楽しい会でした。

まず、広大さに驚きました。甲子園の10個分はあろうかと。屋内プール、テニスコート、馬場、スーパー銭湯、グランド、池、広場、などなど。。

お勧めです。

いとうやから30分で行けました。かなり、とばしましたが。。

写真は馬場のスタンド手前です。
スタンドで白ワインで乾杯しました。

参加者募集中です。

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サイクリング

ワイン食堂いとうやのサイクリング部で9/20に鶴見緑地公園に行きます。15時にいとうや出発です。公園でワインをのみながらワイワイします。現在、男子三名です。参加ご希望の方はご連絡下さいね。
tel:06-6533-3045

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9周年

ワイン食堂いとうやも本日9/1を持ちまして、9周年を迎えることができました。

これもひとえに、常日頃よりご厚情を頂いている皆々さまのご支援のお陰です。
本当に有難うございます。

本日より、6日土曜日まで、普段はなかなかお出し出来ないようなスペシャルなワインのグラスもご用意しながら、愉しんで頂ければと思っております。

皆様のお越しをお待ちしております。

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マダイ

愛媛のいい型の真鯛が入荷しました。北海道のホタテと、自家製イカの白ワイン塩辛と、北海道の厚岸のサンマのカルパッチョでどうぞ。680円。

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お盆休み

お盆休みのお知らせです。
ワイン食堂いとうや はお盆は休まず、通常通り営業致します。
第三日曜日の17日のみ、お休みを頂きます。
皆様のご来店お待ちしております！

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Facebook page

いつも、有難うございます。

この度、ワイン食堂いとうや の Facebook page を開設致しました。

https://www.facebook.com/wineshokudoitouya

宜しければ、のぞいてみて下さい。

いいね！ を押して頂けると嬉しいです。

今日時点でまだ、二人なものですから。(淋しい！)

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1999年、ブルゴーニュ

ブルゴーニュの村名ピノノワールが入荷しました。
サヴィニー レ ボーヌ村です。1999年は良年です。

おりが凄く、香味は、梅・紅茶・キノコのいわゆるダシ系で旨味がかなりあります。
ここまでのものは、なかなか経験出来ないブルゴーニュです。

一度お試しを。


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旬のスズキ

この暑い時期が旬の長崎のスズキが入荷しました。

通常、スズキのお造りは、やや、魚臭いものがありますが、これは、ほとんどありません。噛めば噛むほどに旨味が味わえます。

皮を引いた生と、皮付きの炙りでのカルパッチョでどうぞ。680円にて。

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今週の最強の白ワイン

仏、ロワール地方のサンセール村から、驚異的な、ソーヴィニヨン ブラン100%の白ワインが入荷しました。

作り手のリフォー曰く、
「マロラクティック発酵は、アルコール発酵が終了した後に自然と起きる事なんだ。それを他の皆は亜硫酸などを添加して人為的に止めてしまう。僕の白ワインは亜硫酸の添加は一切していないので、珍しいかも知れないけどマロラクティック発酵をしているんだ。そうするとドライだったワインにまろやかさと繊細さが生まれて、しかも酸味も丸く感じられるようになる。そうして、一般的な柑橘系の香りでなくてアプリコットのような複雑でフルーティーな香りも楽しめるようになるんだ。こういうことは、この地方のワインとしては変則的だけれども、その分、僕のワインでしか飲めない独特なサンセールの味わいが生まれるんだ。最後に、熟成に関しては全てシュール リー。これによってワインに存在感と旨みを持たせることができるんだよ。」

と、

驚愕のたぐいまれなるサンセールをお試し下さい。

何これ的な白ワインです。

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ロワールの作り手、ピュズラ

フランス、ロワール地方で1999年からワインを作っているティエリー ピュズラ氏にお会いしました。
自然派ワインの生産の先駆者です。

非常にピュアなワインを作っておられます。
主にトゥーレーヌ村とシュベルニー村で収穫された、ソーヴィニヨン ブランとピノノワールが主体です。
彼のワイン作りの哲学を伺ってきました。
彼のピュアピュアなワイン、お楽しみに！

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マダイ

愛媛の真鯛が入荷しました。
丸々としたいい型です。
カルパッチョでどうぞ。

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ルーシーマルゴー第二弾

前回の大好評により、ルーシーマルゴーの第二弾が入荷しました。


オーストラリアのアデレード ヒルズ産のピノ グリ・シャルドネ・ソーヴィニヨン ブランの3品種のぶれんどです。添加物は一切せず、古樽で熟成され、12.5%という低めのアルコール度数です。が、そこはかとなく、ジューシーで旨みが凝縮しています。ノンフィルターの為、極小の浮遊物があります。それもまた一興です。
激レアのルーシーマルゴーをどうぞ。

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シマアジ

愛媛の縞鯵が入荷しました。クオリティは凄いです。明石の半生マダコと合わせて、カルパッチョでどうぞ。680円。

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凄いピノ

ピノファン垂涎のルーシーマルゴーが入荷しました。

生産地はオーストラリアの南オーストラリア州のアデレードヒルズです。
2013年ヴィンテージ。
エチケットは14歳の娘さんが描いています。(日本のアニメが大変好きだそうです)

糖、酸、酵母、添加物など人工、天然を問わず、一切の添加をしていません。
ピュアでジューシー、旨味、こく、なめらかさ、噛める感、凄いピノノワールです。
是非、お試しあれ。

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1998年のブルゴーニュ

16年経過のフランス、ブルゴーニュ地方のボーヌ村のピノノワール100%の赤ワインが入荷しました。

ピュアだけど、複雑で、味わい深い、色んな要素のあるワインです。繊細です。
なので、お料理と合わせると言うよりも、これ単体で楽しんで頂きたいワインです。

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舞鶴のヒラアジ

今朝上がった舞鶴のシマアジが入荷しました。
鮮度バツグンのヒラアジをカルパッチョでどうぞ。680円にて。

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スペイン、バスク地方の白ワイン

今日はスペインの北部、大西洋側のフランスとの国境に近いバスク地方の白ワインのご紹介です。
バスクのピカソの絵画で知られる町、ゲルニカに本拠地を構えるイチャスメンディの醸す白です。
品種は土着のオンダラビ スリ80%、リースリング20%です。
スペイン屈指の女性醸造家アナ マルティンが造っています。
ふくよかで、リッチ、厚みがあります。
これがスペイン白？的なワインです。
スペイン随一のワインガイド、ギア ペニンが「地元の『バルのワイン』を超えた高いクオリティを引き出している」と評しています。
お試し下さい。

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フェルトン ロードのピノ

ＮＺの南島の南方にあるセントラル オタゴにあるフェルトン ロードのピノノワールが入荷しました。

レアワインです。
激旨です。

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真鯛、ヒラメ

愛媛のマダイとヒラメが入荷しました。
真鯛は皮付きで炙りにして焼霜で、ヒラメとのカルパッチョでどうぞ。780円にて。

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唯一無二と言える程のユニークな白ワイン

作り手はフランス、ロワール地方のトゥーレーヌ村のクロード・クルトワ。そこで牛・豚・馬・鶏・羊などを育てながら、ビオディナミで素晴らしいワインを造っています。

「環境の調和が完全にとれていれば、収穫の時期に雨が降っても腐敗果の心配もなく、素晴らしいワインを作ることができる。ビオディナミといっても、よその畑の草や堆肥を持ってきたら環境が壊れる。
だから私は、醸造家であるよりも農夫であり続けたい」と語っています。

奇跡のワインと呼ばれ、フランスで熱狂的な信奉者が増えているクルトワ父子のワイン。極端なまでの低収量で、究極ともいえる有機ワイン。彼らのワインは、アペラシオンとしては「トゥーレーヌ」を名乗れるものの、あまりにコンセントレーションが強く、特異な味わいのため、AOCの認可を委員会より与えられず、また自らも望まないため、格下の「ヴァン・ド・フランス」となっています。
でも、やるんだ問題、です。

香味として、何か根源的なものを感じます。ちゃんと生きよう、そんな感じです。

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天然ヒラマサ

長崎の天然もののヒラマサが入荷しました。
コリプリです。
明石の半生のマダコと合わせてカルパッチョでどうぞ。680円。

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レッド カー

今、カリフォルニアのソノマにて、注目のワイナリー、レッド カーのオーナー
ピーター ウィルマート氏にお会いしました。
素晴らしいシャルドネとピノノワールを造っています。ソフトでシルキー、ラウンド、旨味てんこ盛り系です。
近々、いとうやでも登場です。

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オーストラリアの最強の赤ワインのひとつ

オーストラリアのトルブレックの上級ラインが入荷しました。ザ ステディング。
2005年ヴィンテージ。
南オーストラリアのバロッサヴァレーです。
品種はグルナッシュ、マタロ、シラーズです。

アーシーなストラクチャーです。土を思わせる骨太な濃厚赤ワインです。
最近では、最強です。

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和歌山のグレ

和歌山のグレが入荷しました。
皮目を残し、皮を炙りにして松皮造りにします。カルパッチョでどうぞ。680円にて。

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愛媛のシマアジ

愛媛の縞鯵が入荷しました。もっちりとしています。噛むほどに旨味、甘味が広がります。
ツブ貝と共にカルパッチョでどうぞ。680円にて。

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カリフォルニアのピノノワール

カリフォルニアのピノノワールのニューアイテムが今回、初入荷です。

カリフォルニアのソノマコーストのものです。美味しいピノノワールが産出される場所です。

ヴィンテージは2012年。

作り手はエレン ジョウダンです。

10年ぶりの日本への再輸入です。

なんじゃこりゃ的なウマさです。乞うご期待！お待ちしております！

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ブルゴーニュの作り手

本日、フランス、ブルゴーニュのマルサネ村に本拠地を置く、ドメーヌ フジュレイ ド ボークレールの当主、オリヴィエ パトリス氏とお会いしました。

家族経営の小規模なドメーヌです。当主自ら、剪定、栽培、醸造、全てを手掛けています。

日々の写真を見せて頂くと、本当に牧歌的な伸び伸びした光景がありました。
近所の子供達もワイワイ集まっています。
なぜか、そういう背景もワインの中身まで反映、影響されるのは不思議です。

ピュアーなブルゴーニュのキュベが当店にも近々登場です。

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ブルゴーニュ ブラン ♪

美味しいフランス、ブルゴーニュ地方の白ワインが入荷しました。
2011年のヴィンテージ。
シャルドネ100%。
作り手、リジェ ベレール。本拠地はニュイのニュイ サン ジョルジュです。
樽がいい感じで効いていて、ムルソーを想わせます。
グラスでどうぞ。

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ムルソーの作り手の白ワイン

フランス、ブルゴーニュのムルソー村に本拠地を置く、ベルナール ミヨの白ワインが入荷しました。
2011年、ヴィンテージ。
シャルドネ100%。
オークの古い樽で1年熟成。
ムルソーの自然派の作りをどうぞ。香りが凄いです。
コルクがこんなにフルーツの香りがするのは珍しいです。

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ハモ

身の厚い、愛媛の鱧が入荷しました。噛むほどに旨味、滋味があります。
ご注文を頂いてから、骨切りをし、湯引きと焼霜のカルパッチョでどうぞ。680円。

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シマアジ

愛媛の天然のシマアジが入荷しました。
甘味ともっちり感がヤバイです。
カルパッチョでどうぞ。680円。

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イタリアワインの作り手

イタリア、トスカーナのキャンティ クラシコ地区のワインの作り手、クエルチャベッラ社のオーナーと醸造責任者に会ってきました。創業は1974年、蔵は、キャンティの中でも山の部分、クエルチャベッラ山の中にあります。
1988年からビオワインの生産に移行します。
オーナー女史が完全なベジタリアンなこともあり、動物からの堆肥も使用していません。このことはかなり、レアーと言えます。
そんな、ある意味、ピュアーなワインを数種類、試飲しましたが、特に、白ワイン、シャルドネ50%.ピノビアンコ50%.は素晴らしかった。私の経験のなかでは、このキャンティの白は最高でした。
近々、お目見えします。

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ランブルスコの作り手

イタリアは中東部のエミリア ロマーニャ州に居を構えるメディティ エルメーテのオーナー、アルベルト メディティ氏とお会いしました。メディティ家の末裔だそうです。おそらくはガチセレブです。

ランブルスコというこの地方独特の発泡赤ワインの作り手として第一人者です。

ドライから豊潤なタイプまで数種類、試飲しました。

近々いとうやにもお出ししたいと思っています。

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ヒラアジ

長崎のヒラアジが入荷しまさした。上身と白子のカルパッチョでどうぞ。680円。
新鮮なヒラアジの白子、美味いです。

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明石のマダコ

明石直送の真蛸が入荷しました。
プルンプルンの半生に仕上げました。
カルパッチョでどうぞ。680円。

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走りのハモ

ご好評を頂きましたので、再入荷致しました。愛媛の良型のハモです。骨切りをご覧頂いたあと、湯引きと炙りでお造り二種盛りとしてご堪能頂きます。ご来店お待ちしております。

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明石のマダイ

天然の明石の真鯛が入荷しました。
いい型です。
皮付きで炙ります、それをマリネにしてどうぞ。580円。

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愛媛のハモ

愛媛から天然のハモが入荷しました。いい型です。骨切りをし、湯引きとあぶりのお造りとホタルイカの三種盛りでお楽しみ頂きます。680円。

ドライなスパークリングワインと良く合います。

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レアもののベルトーニ

イタリア、ヴェネト州のベローナの生産者のレアな赤ワインが入荷しました。

2009年ヴィンテージ。

アマローネと同じ品種のコルヴィーナ100％です。

150年前の創業者ジョヴァンニ ヴァッティスタの名を冠した復刻版です。
当時使われていた、栗の木の樽で醸しています。

重厚でお勧めです。

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プイイ フュイッセ

少し、いや、かなり珍しい樽の効いたプイイ フュイッセが入荷しました。

2012年ヴィンテージ。
フランス、ブルゴーニュのプイイ フュイッセ村。
シャルドネ100%。
バリック12ヶ月。
アルコール度数13.5%。

平均樹齢60年を超えるブドウから。いわゆるＶ．Ｖ.です。

スペインの凄いやつ

スペインワインのレアものが入荷しました。

2011年ヴィンテージ。
スペイン南西部のフミーリャ地方。標高700m。

モナストレル60%.カベルネソーヴィニヨン30%.シラー10%.

フレンチオークとアメリカオークのバリック18ヶ月。

アルコール度数15.5%.

ブルーベリーのコンポート、オレンジ、ヴァニラの香り。とてつもない凝縮感。かなり、レアです。

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1990年のピノ

24年経過のブルゴーニュのピノノワールがあきました。
元詰めはルーデュモンの仲田晃司さんです。
1990年のレアワイン！

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シャサーニュ モンラシェ

フランス、ブルゴーニュのコート ド ボーヌ地方のシャサーニュ モンラシェが入荷しました。
ヴィンテージは優良年の2009年です。
シャルドネ100%の白ワインです。
造り手はフィリップ マーシャン。
古木のブドウから醸されています。

グラスでどうぞ。

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愛媛のマダイ

愛媛のマダイが入荷しました。お造り二種(皮付きの炙りで焼霜に、お刺身)盛り、でどうぞ。モッチリ感があります。680円にて。

カリフォルニアのシャルドネと合わせてどうぞ。

あと、三重のプリプリの身がつまったアサリも入荷です。白ワイン蒸しでどうぞ。580円にて。

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天然のヨコワ

長崎の天然のヨコワが入荷しました。
本マグロの幼魚です。
炙りにしてカルパッチョでどうぞ。
680円。

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オーボンクリマ、XXX アニバーサリー

カリフォルニアのサンタバーバラに居を構えるオーボンクリマの少し珍しいワインが入荷しました。

XXXは30を意味し、設立30周年を記念してのボトルです。2010年は気候的にも非常に優良な年でした。


ブドウは、「全米グロウワー・オブ・ザ・イヤー」を受賞した畑
"ビエン・ナシード・ヴィンヤード"の"Ｋ"ブロックのシャルドネが56％、
シスコック・リヴァーを挟んでちょうど反対側に位置する
自社畑"ル・ボン・クリマ・ヴィンヤード"のシャルドネが44％ブレンドされています。

このシャルドネ、期待大です。

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明石の真鯛

明石のマダイが入荷しました。お造り二種(皮付きの炙りで焼霜に、お刺身)盛り、でどうぞ。680円にて。
トゥーレーヌのソーヴィニヨンブランと合わせてどうぞ。

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アラスカサーモン

天然のアラスカサーモンが入荷しました。
ぼてーっとした弾力があり、脂がのっていて、美味しいです。
ふっくらのソテーでどうぞ。680円。

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天然ヨコワ

富山の天然のヨコワが入荷しました。
本マグロの幼魚です。
炙りのカルパッチョでどうぞ。
680円。

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ホタルイカ、カラスミ

富山のホタルイカとイタリアのカラスミが入荷しました。
オイル仕立てのパスタでどうぞ。1080円。

明石のマダコも入荷です。
半生に仕上げて、マリネでどうぞ。480円。

お待ちしております。

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愛媛のマダイ

ご好評につき、35cmのいい型のマダイが入荷しました。お造りやソテーでどうぞ。
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お知らせ

ゴールデンウィーク等4,5月のお休みのお知らせです。

お休みの日:
4月は20日(日)。
5月は6日(火)、18日(日)。

4,5月はそれらの日以外は営業しております。

皆様のお越しをお待ちしております。

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真鯛

愛媛のマダイが入荷しました。この季節は桜鯛として珍重されます。最高にモッチリ、プリプリで、甘みすら感じます。
普通のお造りと皮目を炙った焼霜との二種のお造りでどうぞ。580円にて。

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ホタテ貝、ホッキ貝

北海道の活けのホタテと青森のホッキ貝が入荷しました。
お造り二点盛りでどうぞ。
680円にて。

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ヒラアジ

長崎のいい型のヒラアジが入荷しました。
カルパッチョでどうぞ。

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カリフォルニアのピノ

今日はカリフォルニアの北西部のソノマ地区の赤ワインのご紹介です。

そのソノマの中でも特にハイクオリティなワインが作られているロシアン リヴァー ヴァレーのピノノワールです。

ワインの名前がブスカといいます。響きは良くないですが、由来はポルトガル語でー探すーという意味だそうです。この生産者は自らの理想とするワイン葡萄に適した土地を探し求めている、探求していく、という意味が込められているそうです。

2011年ヴィンテージ。

マイルド、スムーズ、ラウンド、シルキーなピノノワールです。

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マクヴァン ド ジュラ

レアーな酒精強化ワインが入荷しました。

マクヴァン ド ジュラという認証のフランスの白ワインです。
フランス東部のスイス国境に近いジュラ地方のものです。

品種はサヴァニャンというこの地方独特の品種で、このワインは2010年の発酵途中のサヴァニャンに同じサヴァニャンから造った2006年ヴィンテージの蒸留酒(マールといいます)を添加し、発酵を途中で止めます。そうして糖分が残った状態で、樽で二年熟成させます。そして、瓶詰めします。アルコール度数16%。
デザートワインです。
手間がかかります。ですので、少量限定生産です。
今回、日本に120本入りました。

グラスでどうぞ。900円。

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フォトコレクション

富士フイルムが同社フォトサロン大阪(本町の丸紅本社１Ｆ)でフォトコレクションをしています。創業80周年の記念イベントだそうです。3/5まで。土日もやっています。無料。

日本の写真史を形造った１０１人の写真家の「私の1枚」を年代順に展示しています。1860年からありました。

今日、行ってきましたが、かなり、インスピレーションが刺激されました。普段の街の風景も少し違って見えます。否、違った視点から見ることが出来るということでしょうか。

ご興味のある方は是非。


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三重のアサリ

三重のプリプリのアサリが入荷しました。
アサリの旬の季節がやって来ました。
丸々に肥えたアサリの白ワイン蒸しをどうぞ。580円にて。

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三月のお知らせ

早いもので二月ももう終わりですね。今月は二度の大雪とソチ五輪でしたね。しかし、真央ちゃんは凄かったですね。あのフリーはレジェンドになると思います。

さて、三月のお知らせですが、
※ワインとウクレレを楽しむ会
23日、日曜の17時から行います。予約制ですので、ご予約ご連絡お電話でお待ちしております。☎06-6533-3045

※お休みは2日、第一日曜日
16日、第三日曜日
です。
21日金曜日、春分の日で祭日ですが、営業しております。

では、来月も宜しくお願い致します。皆様のおこしをお待ちしております。

ワイン食堂いとうや
大阪 本町 四ツ橋 界隈
伊東大輔

長崎の平アジ

いい型の長崎の平アジが入荷しました。

お造りかカルパッチョでどうぞ。680円にて。

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伊東大輔

ブルゴーニュ、赤ワイン

フランス、ブルゴーニュ地方の新進気鋭の作り手、バンジャマン ルルーのピノノワールが入荷しました。

世界各地でワインメイキングを行い、独立後2007年にファーストヴィンテージをリリースしました。

こちらは2009年で、ビッグヴィンテージです。

ご来店お待ちしております。

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伊東大輔

シモン ビーズ

フランス、ブルゴーニュ地方のサヴィニー レ ボーヌに拠を構えるシモン ビーズの白ワインが入荷しました。

シャルドネ100%

2011年

シモン ビーズはマダム(当主の奥様）が日本人で千沙さんという美しい方ということでも有名なブルゴーニュの作り手です。

当主のパトリック ビーズ氏が最近、交通事故で亡くなられたとのことで、以前、大阪でのセミナーでお会いし、色々とお話しをさせて頂いた私としましても心中驚愕の境地であります。ご冥福をお祈り致します。

シモン ビーズが今後どうなるのでしょうか、私はただただ見守るしか出来ません。パトリックは50台、ご子息はまだ10才くらいだとおもいます。

そういった意味でも追悼の哀悼の今回のシャルドネです。

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シマアジ、スズキ

淡路のシマアジ、スズキ、マダコが入荷しました。
シマアジはプリシコです。スズキは皮付きであぶりに。お造り三点盛りで680円にて。

お勧めはブルゴーニュのサンヴェラン村のシャルドネと合わせてお楽しみください。

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子持ち高菜

珍しい和歌山の子持ち高菜が入荷しました。

天ぷらでは貴重な天ネタとして重宝されます。春の走りの食材です。

ここでは、沖縄アグー豚とのソテーで召し上がって戴きます。

コリコリした独特の食感があり、春ならではの苦味も楽しめます。

ヴィオニエー、南仏の白ワイン、とのマリアージュをどうぞ。

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ジョセフ・ドルーアン

本日、フランス、ブルゴーニュ地方のボーヌ地区に本拠を構える、メゾン・ジョセフ・ドルーアンの取締役輸出部長クリストフ トーマス氏にお会いして来ました。
大事にされているのは、エレガンスとフィネスさ。フィネスといいますのは洗練、上品、高貴なるバランスとでも申しましょうか、曰く訳しにくい言葉ですが、だいたいはそんなイメージです。

ブルゴーニュの中では10指に入る大手ワイナリーで、数多くのキュヴェを作っています。

ワンショットをお願いしたら、ピースをして頂ける気さくなドルーアン！

かなり、いいキュヴェもあり、近々乞うご期待です！

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ホタテ

北海道の天然の活きのホタテが入荷しました。

醤油バターソテーでどうぞ。一人前580円。

しっかりの南仏の白ワイン、グルナッシュ・ブランとシャルドネの混醸などと良く合います。

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ニュイ・サン・ジョルジュの一級

レアーな赤ワインが入荷しました。
フランスは
ブルゴーニュ地方の
ニュイ・サン・ジョルジュ村の
一級畑、レ ムルジェの
ピノノワール100%の赤ワインです。
造り手はショーブネ ショパン。こだわりの名手です。
ビンテージは2010年。優良年です。
この村はロマネコンティのあるボーヌ ロマネ村の南隣村で、かつこの畑もロマネコンティと同じ斜面、同じ東向き、同じ標高にあり、地続きです。距離的には約1kmです。

ご来店お待ちしております！

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獺祭

幻の日本酒
獺祭
純米大吟醸
精米歩合23%
が入荷しました。

先々週のカンブリア宮殿で紹介されたあれです。

日本酒はこれまであまりおかないのですが、これは限定品です。

何しろ入手出来ません。

今回これ一本の入荷です。

グラスで。。。

ワイン食堂いとうや
大阪 本町 四ツ橋 界隈
伊東大輔

お知らせ

ワイン食堂いとうやの2月の定休日のお知らせです。

2日（日）、16日（日）です。

今日は1日ですので、ここの氏神様の難波神社に、お一日参りにいって来ました。

皆様のおこしをお待ちしております。

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大阪 四ツ橋 本町 界隈
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ヒラアジ

三重のヒラアジが入荷しました。
カルパッチョでどうぞ。580円

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大阪 本町 四ツ橋 界隈
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お知らせ

1、本日、18日土曜日、18〜22時まで貸切とさせていただきます。申し訳ございません。

２、明日、19日、日曜日は定休日となっております。

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アマダイ

能登のいい型のアマダイが入荷しました。
カルパッチョでどうぞ。680円。

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