8周年記念！

お陰様で、ワイン食堂いとうや、8周年を迎えることが出来ました。これもひとえにご愛顧頂いているお客様のおかげさまでございます。本当にありがとうございます。厚く御礼申し上げます。

その記念といたしまして、フランス、シャンパーニュ地方のボランジェを開けます。
007ジェームズ・ボンド愛飲のシャンパーニュとして有名銘柄になりました。

芳醇さとコクをお楽しみください。

グラス1400円にて。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

シマアジ

愛媛のシマアジとマダイが入荷しました。マリネでどうぞ。580円。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

トンポーロー

まだまだ暑い日が続いていますが、夏バテ解消にトンポーローはいかがでしょうか。

鹿児島黒豚を5時間じっくり低温で加熱し、余分な脂は除いています。コラーゲンもタップリです。680円。

しっかりしたカリフォルニアのピノノワールとの相性は素晴らしいです。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

タコ

明石のマダコが入荷しました。
半生に茹で、氷水でしめた後、炙りにして、カルパッチョにしました。580円。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

富山のアジ

富山のアジが入荷しました。
それをエスカベッシュにしました。さっぱりとして食べやすいです。ホワイトバルサミコがきいています。
580円。

リースリングと相性が⭕です。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

鱧と真鯛

明石の天然のマダイとハモが入荷しました。
それ等の焼き霜のカルパッチョ680円にて。

酷暑を乗り切るべく、ハモで精をつけましょう！

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

自家製オイルサーディン

今朝上がった三重の中羽イワシが入荷しましたので、オイルサーディンを作りました。

今、漬け込んで1時間が経ちましたが、いい仕上がりです。480円にて。

少しオイリーなシャルドネと共にどうぞ。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

鱧にシマアジ

明石のハモが入荷しました。特性カルパッチョで！
梅肉で食べるより、美味しいソースが完成しました！
680円にて。

長崎のシマアジも入荷、マリネでどうぞ。580円。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

ルーサック

カリフォルニアの南部のサンタ・バーバラ地区のピノ・ノワール100%の赤ワインが入荷しました。

2009年なので、4年経過です。

厚み、豊潤さ、余韻も長く、味わい深いピノです。

グラスでどうぞ。