ルイモローさんと会う

フランス、ブルゴーニュ地方のシャブリ村で1814年からやっている白ワインの作り手、ルイモローさんと本日、お会いしました。

樽をあまり使わず、キレイな酸とミネラル感が特徴です。
お話しした感じでは、真面目、実直、丁寧なお話しぶりでした。
シャブリグランクリュの七つの畑のうち、四つの畑の一部を所有しているとのこと。栽培、収穫、醸造まで全てされている家族経営のドメーヌです。

このサインして頂いたワインは、プルミエクリュのヴォリノー畑の2009ヴィンテージです。

グラスでどうぞ。

ワイン食堂いとうや
伊東大輔