マダイの焼き霜

愛媛のマダイが入荷しました。

焼き霜造りにして、それをナスとキノコのマリネと合わせます。

マダイの焼き霜とナスとキノコのマリネ、580円にて。

やや重めの芳醇さのある辛口白ワインと合います。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
オーナーソムリエ
伊東大輔