愛媛のヒラメ

愛媛の天然、活ヒラメが入荷しました。
もっちり感が魅力です。それをいかしたカルパッチョでどうぞ。680円にて。

マダイの焼き霜

愛媛のマダイが入荷しました。

焼き霜造りにして、それをナスとキノコのマリネと合わせます。

マダイの焼き霜とナスとキノコのマリネ、580円にて。

やや重めの芳醇さのある辛口白ワインと合います。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
オーナーソムリエ
伊東大輔

ギリシャの白ワイン

ちょっと珍しいギリシャの白ワインが入荷しました。

ヴィンテージは2010年で、
品種はギリシャの地ブドウの
ロディティス75%、シャルドネ25%です。

スッキリとした中にも円熟味を感じさせます。

魚介のマリネと良く合います。

グラス750円にて。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

自家製レバーペースト

アワビ茸を使った、たんば地鶏のレバーペースト。
自家製でふんわりと仕上げてます。
バゲットを添えて、480円にて。シャンパンとよく合います。

カリフォルニアの極上のシャルドネ

ＲＵＳＡＣＫ
カリフォルニアのサンタバーバラに本拠を構えるワイナリー。

この白ワインはシャルドネ100%で、ヴィンテージは2009年です。

パッションフルーツや熟したスモモの皮の表面からの香りがします。

味わいは濃縮感、充実感があり、ローストのニュアンスも加わります。

カリフォルニア シャルドネのトップクラスです。

グラス950円にて。

一本のみの入荷なので、
早い者勝ちです。。。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

イタリアのこってり白ワイン

ビアンコ・トスカーノ
2011年
イタリア、トスカーナ州

白ワイン、辛口、
ドライだけど芳醇。。。

遅摘みブドウを使用。
畑では除草剤や一切の化学肥料を使わない有機農法を実践。
トレッビアーノ100%

【あり得ない濃さのトレッビアーノ。。。】

グラス700円にて。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

シマアジ

長崎の天然のシマアジが入荷しました。
カルパッチョでどうぞ。
580円にて。

あと、三重のプリプリのアサリも入荷しました。
白ワイン蒸しでどうぞ。580円にて。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

ヒラマサ

長崎の天然のヒラマサが入荷しました。お造りでどうぞ。580円にて。

あと、名古屋コーチンのレバーが入荷しました。
塩焼きでどうぞ。580円にて。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔

天然ホタテ

北海道の天然ホタテが入荷しました。

から付きを捌いて、一個丸ごとお造りでどうぞ。580円にて。

尚、ゴールデンウィークは6日月曜日のみお休みを頂きます。

では、5日まで、お待ちしております。

ワイン食堂いとうや
(大阪 四ツ橋 本町 界隈)
伊東大輔