ブルゴーニュのピノノワール

ブルゴーニュのサントネー村のピノノワールが入荷しました。
サントネー村はコート・ド・ボーヌに位置し、サシャーニュ・モンラシェ村の南隣です。2004年。
作り手はピエール・ブレです。

めちゃ旨いてす。

ワイン食堂いとうや
伊東大輔

凄いシャルドネ

フランス、ブルゴーニュから凄いシャルドネが入荷しました。

コート・ド・ボーヌの南の方、マランジェ村の白ワインです。
ラ・フシエールという一級畑です。
作り手はバシュレ・モノで最良年の2009年です。

まったり感、ミネラル感、凝縮感、バランス感、総合的に凄いシャルドネです。

グラスでどうぞ。

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クスダワインのシラー

ＮＺのマーティンボローで楠田浩之氏が造ったシラーが入荷しました。
ヴィンテージは２００９年で、生産本数は4560本のみです。レアものです。

自社畑で生産、正に入魂のシラーです。彼は冬の剪定の時などは、一本の細い枝を剪定するのに、うーん、うーん、うーん、ぱちん、ぐらいの思慮を持って、剪定します。それが春、初夏の葉っぱや花、葡萄の実などの収量制限に直結し、ひいては、ワインの凝縮度合いに影響していくからです。
真冬の時からワイン作りは始まっています。

このシラーは手で収穫され、21ヶ月間フレンチオークで熟成されています。

私自身、今年、シラーをかなりの数量飲みましたが、このクスダワインのシラーが最も感動しました。

グラスでどうぞ。

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