９６コルトン：ルイジャド

イブの２1時に９６年のルイジャドのコルトンを抜栓しました。
その感想を書きます。

かー、これは凄いなー！
スーボア。森の下草。湿ったコケ。土。森の奥深く分け入った大きい杉の根っこの辺を５センチ掘った臭い。
そして、アルコールのボリューム感も凄い。
美腔から能天にちょくけする衝撃。
我に帰り、無理に意識してフルーツに形容すれば、熟したスモモ、ドラゴンフルーツ香か…。
しかし、形容し難い。
これは、感じるべき、そしてそのまま記憶したい…、無理か…。
しかし、もー爆発だー！
ブルゴーニュ：コルトンの恐ろしさを見せつけられた感じ。
深遠なるコルトン。
しかし、なんなん、この土壌を飲んでいるような感じは。
ありえへんで、しかし、もー頭脳がスパークする。
長生きしてみるもんや！

ワイン食堂いとうやのいとうや、伊東

ジャックセロスＶＯ

本日、イブの２０時半にジャックセロスＶＯ（デゴルジュ：2007年4月）を抜栓。
感想を書きます。

黄金色、極めて濃い色調。
イースト香、トースト香、凄く香ばしい。
酵母香、ムンムンするほどのしかし高貴さもある蜂蜜的甘やかさもあり、熟成した発酵臭もしつつ、それらが渾然一体となったこの世のものとは思えぬ感動的芳香。
イースト香がやはりただものではなく、生きている、生のという印象がこれまでのレコルタン・グランクリュ・シャンパンの中でも際立っている。有り得ない香味だ！

クリスマス企画、第２弾！

シャンパン『ジャックセロス、ＶＯ』と平行して、スペシャルな赤ワインもグラスでお出します。

２４日、２５日限定！(ジャックセロス同様なくなりしだい終了です。）

フランス、ブルゴーニュ地方のグランクリュ（特級畑）の赤ワイン

品種：ピノ・ノワール

村名：アロース・コルトン

畑名：コルトン

作り手：ルイ・ジャド

ヴィンテージ：１９９６年！
（96はまずまずの当たり年で、１３年経過、飲み頃と思われます。）

グラス2000円

お電話でのご予約お待ちしております。
TEL06‐6533‐3045

（ジャックセロスＶＯ同様、96コルトンもグラスでお出しするのは開店以来、初です。）

ワイン食堂いとうや、伊東大輔

クリスマス・シャンパン！

ワイン食堂いとうやのクリスマス企画

１２月２４日、２５日とスペシャルなシャンパンをグラスでおたのしみ戴きます！

『ジャック・セロスＶＯ』
年間生産は約３６００本、激レアものです。（ロマネコンティの約半分！）

味わいは非常に濃厚なシッカリした味わい！
ジャックセロスを飲んで、なんじゃこりゃ！と驚愕し、魂を揺さぶられ、シャンパン造りの道に入った人が多いと聞くほど、他とは一線をかくすシャンパンです。
ブドウはすべて自社畑の特級畑で手塩にかけて栽培、醸造・瓶詰めに至るまで全て手作業の特吟物です。ご予約のお電話お待ちしております。

グラス2200円

TEL06‐6533‐3045

ワイン食堂いとうや・伊東大輔