シャブリの生産者

フランスのブルゴーニュ地方のシャブリ地区のビオディナミの生産者のジャン マルク ブロカール氏のお話しを聞いてきました。

1970年代からワイン生産に取り組み、1998年にビオディナミに移行したようです。

8種類のキュベを試飲しました。すべて白ワイン、シャルドネです。一級畑が三種、特級畑が一種ありました。

洗練、エレガント、ミネラル感、樽感なし、バランス良し、食事と合わせ易い、
人為的なものを極力排除、
テロワールの違いを認識し易い、
などが印象のワインでした。

数日後には、ワイン食堂いとうや、に登場予定です。
お楽しみに。

ワイン食堂いとうや
（大阪、本町 四ツ橋 界隈）
伊東大輔