ヒラアジ

三重のヒラアジが入荷しました。
カルパッチョでどうぞ。580円

ワイン食堂いとうや
大阪 本町 四ツ橋 界隈
伊東大輔

お知らせ

1、本日、18日土曜日、18〜22時まで貸切とさせていただきます。申し訳ございません。

２、明日、19日、日曜日は定休日となっております。

ワイン食堂いとうや
大阪 本町 四ツ橋 界隈
伊東大輔

アマダイ

能登のいい型のアマダイが入荷しました。
カルパッチョでどうぞ。680円。

ワイン食堂いとうや
大阪 本町 四ツ橋 界隈
伊東大輔

シャブリの生産者

フランスのブルゴーニュ地方のシャブリ地区のビオディナミの生産者のジャン マルク ブロカール氏のお話しを聞いてきました。

1970年代からワイン生産に取り組み、1998年にビオディナミに移行したようです。

8種類のキュベを試飲しました。すべて白ワイン、シャルドネです。一級畑が三種、特級畑が一種ありました。

洗練、エレガント、ミネラル感、樽感なし、バランス良し、食事と合わせ易い、
人為的なものを極力排除、
テロワールの違いを認識し易い、
などが印象のワインでした。

数日後には、ワイン食堂いとうや、に登場予定です。
お楽しみに。

ワイン食堂いとうや
（大阪、本町 四ツ橋 界隈）
伊東大輔