アラスカサーモン

アラスカサーモンが入荷しました。
ソテーでどうぞ。脂がのってます！680円

三重のプリプリのアサリ、北海道の甘エビも入荷しました。
ボンゴレ880円、や白ワイン蒸し580円、でどうぞ。

ワイン食堂いとうや
伊東大輔

明石のマダイ

明石のプリプリのマダイ、北海道の甘エビ、カニ身が入荷しました。
お造りでどうぞ。

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パレオ 2000年

イタリア、トスカーナのボルゲリを一躍有名にした、マッキオーレのパレオ 2000年が入荷しました。

セパージュは、
カベルネソーヴィニヨン70%
カベルネフラン30%
です。

オーナーのエウジェニオは2002年に死去、2001年はカベルネフラン100%のパレオを作ったので、
2000年は、カベソー メインのパレオのラストヴィンテージとなります。

はっきし言って、レアものです。

グラスでどうぞ。

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高知のマダイ

高知の天然のプリプリのマダイが入荷しました。
お造りでどうぞ。680円

静岡の焼津のカツオも入荷してます。タタキでどうぞ。580円
ニンニク醤油で召し上がって頂く場合、赤ワインと合わせるよりもやはり白ワインとの方をオススメします。

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シャトーパルメ1990年

ボルドーのシャトーパルメ1990年が入荷しました。

期待度120点です！
おそろしい感じだと思います。

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ヒラマサ、入荷しました。

長崎、五島列島の天然のヒラマサが入荷しました。

脂が乗ってて、コクがあり、旨いです。お造りでどうぞ。680円

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デュジャック

フランス、ブルゴーニュ地方の名門作り手、ドメーヌ・デュジャックのアレックス・セイス氏とお会いして、お話しを聞いてきました。ブルゴーニュのピノノワールの作り手の三傑に入ります。

ジュブレイ・シャンベルタンの村名とプルミエクリュ、
モレサンドニの村名の試飲しました。

現行が09なので、グレートヴィンテージでもあり、まだ、固さがありました。あと、五年は待ちたいと思いました。

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激レア、グルフィ

イタリア、シチリア島の優良生産者グルフィの作る劇レアのレセカ2006年が入荷しました。

品種、ネレッロ・マスカレーゼ100%

畑、標高850mの畑名「ボッジョ」、2ha.


最高樹齢100年

超低収量、35hl／ha

生産本数、2500本

日本への輸入本数、45本

味わいは、なんと10年経過のブルゴーニュ地方のグランクリュのピノノワールの様です。ありえない感じです。

グラスでどうぞ！

多分、最初で最後になると思います。

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ドムス・アウレア

チリワインのカベルネソーヴィニヨンではトップ5に入る、ドムス・アウレア
2007年が入荷しました。

グラスでどうぞ。

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