ブルゴーニュ、赤ワイン

フランス、ブルゴーニュ地方の新進気鋭の作り手、バンジャマン ルルーのピノノワールが入荷しました。

世界各地でワインメイキングを行い、独立後2007年にファーストヴィンテージをリリースしました。

こちらは2009年で、ビッグヴィンテージです。

ご来店お待ちしております。

ワイン食堂いとうや
大阪 本町 四ツ橋 界隈
伊東大輔

シモン ビーズ

フランス、ブルゴーニュ地方のサヴィニー レ ボーヌに拠を構えるシモン ビーズの白ワインが入荷しました。

シャルドネ100%

2011年

シモン ビーズはマダム(当主の奥様）が日本人で千沙さんという美しい方ということでも有名なブルゴーニュの作り手です。

当主のパトリック ビーズ氏が最近、交通事故で亡くなられたとのことで、以前、大阪でのセミナーでお会いし、色々とお話しをさせて頂いた私としましても心中驚愕の境地であります。ご冥福をお祈り致します。

シモン ビーズが今後どうなるのでしょうか、私はただただ見守るしか出来ません。パトリックは50台、ご子息はまだ10才くらいだとおもいます。

そういった意味でも追悼の哀悼の今回のシャルドネです。

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シマアジ、スズキ

淡路のシマアジ、スズキ、マダコが入荷しました。
シマアジはプリシコです。スズキは皮付きであぶりに。お造り三点盛りで680円にて。

お勧めはブルゴーニュのサンヴェラン村のシャルドネと合わせてお楽しみください。

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子持ち高菜

珍しい和歌山の子持ち高菜が入荷しました。

天ぷらでは貴重な天ネタとして重宝されます。春の走りの食材です。

ここでは、沖縄アグー豚とのソテーで召し上がって戴きます。

コリコリした独特の食感があり、春ならではの苦味も楽しめます。

ヴィオニエー、南仏の白ワイン、とのマリアージュをどうぞ。

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ジョセフ・ドルーアン

本日、フランス、ブルゴーニュ地方のボーヌ地区に本拠を構える、メゾン・ジョセフ・ドルーアンの取締役輸出部長クリストフ トーマス氏にお会いして来ました。
大事にされているのは、エレガンスとフィネスさ。フィネスといいますのは洗練、上品、高貴なるバランスとでも申しましょうか、曰く訳しにくい言葉ですが、だいたいはそんなイメージです。

ブルゴーニュの中では10指に入る大手ワイナリーで、数多くのキュヴェを作っています。

ワンショットをお願いしたら、ピースをして頂ける気さくなドルーアン！

かなり、いいキュヴェもあり、近々乞うご期待です！

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ホタテ

北海道の天然の活きのホタテが入荷しました。

醤油バターソテーでどうぞ。一人前580円。

しっかりの南仏の白ワイン、グルナッシュ・ブランとシャルドネの混醸などと良く合います。

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ニュイ・サン・ジョルジュの一級

レアーな赤ワインが入荷しました。
フランスは
ブルゴーニュ地方の
ニュイ・サン・ジョルジュ村の
一級畑、レ ムルジェの
ピノノワール100%の赤ワインです。
造り手はショーブネ ショパン。こだわりの名手です。
ビンテージは2010年。優良年です。
この村はロマネコンティのあるボーヌ ロマネ村の南隣村で、かつこの畑もロマネコンティと同じ斜面、同じ東向き、同じ標高にあり、地続きです。距離的には約1kmです。

ご来店お待ちしております！

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